ライブ予告
この日は、デミグラスソースのストックと、それを使ったビーフミートボールシチュー、半熟卵とマッシュポテトのマスタードソースを作ろうと思います- ̗̀ ( ˶'ᵕ'˶) ̖́-
【材料】
・デミグラスソースのストック(出来上がり2～2.5kg)
にんじん1本、セロリ(茎)1本、玉ねぎ1個、ミニトマト1パック(200g程度)、牛ひき肉1kg、赤ワイン750ml、トマトジュース(食塩無添加)750ml、ローリエ1枚、小麦粉100g、サラダ油
・ビーフミートボールシチュー(4人分)
牛ひき肉400g、パセリ(みじん切り)大さじ1、コーンスターチ大さじ1、塩・こしょう少々、にんじん1/4本、マッシュルーム4個、ブロッコリー1/3株、ドミグラスソースのストック120～150g、赤ワイン1/2カップ、砂糖適量、バター適量、塩、小麦粉、サラダ油、こしょう
・マッシュポテトのマスタードソース(2人分)
卵2個、じゃがいも(大)2個、牛乳大さじ2～3
【マスタードソース】バター20g、小麦粉20g、スープ(顆粒又は固形の洋風のスープの素をお湯で溶いたもの)カップ1、牛乳1/4カップ、フレンチマスタード50g、塩1つまみ、砂糖1つまみ、ナツメグ(あれば)少々、パセリ(みじん切り)適宜、塩、バター、こしょう
以上が材料となります